Die Trauben des Fincas de Ganuza Reserve stammen von selektierten Trauben, deren Rebstöcke ein Alter zwischen 25 und 40 Jahren vorweisen. Die Trauben werden per Hand gelesen und vor der Maische nochmals selektiert. Die Gärung findet in kleinen Edelstahltanks statt und findet ihren Feinschliff in 7000-Liter-Behältern aus französischer Eiche. Der Cuvée setzt sich zusammen aus 95% Tempranillo und 5% Graciano und wurde für 25 Monate in Fässern aus 95% französischer und 5% amerikanischer Eiche ausgebaut.